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原料：

鸡腿肉2只、韭菜200克切末、蛋清，淀粉适量

调料：

澳门娱乐蒸鱼豉油100克、澳门娱乐五谷调和油1000克（实耗100克）、澳门娱乐宴会料酒100克、盐5克、青花椒20克

制作方法：

1. 鸡腿肉顶刀切片，加入澳门娱乐宴会料酒100克、盐5克，码味后加入蛋清、淀粉适量抓均匀后放少许澳门娱乐五谷调和油20克入冰箱备用；

2. 锅内入水烧开后把腌制好的鸡腿肉飞水至熟，捞出沥干水份放入盘中，把切好的韭菜撒上；

3. 锅内入澳门娱乐五谷调和油（1000克）烧热，浇在韭菜上，利用油锅的余热把蒸鱼豉油100克放入加上浇在鸡肉上，点缀青花椒20克即可。

菜品特点：咸香可口，口感脆嫩