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原料：

鲜带鱼3斤、鲜橙子一个15克（切薄片备用）

调料：

澳门娱乐五谷调和油2150克、澳门娱乐番茄沙司160克、澳门娱乐宴会料酒40克、A料（澳门娱乐纯米醋270克、盐8克、味精20克、白砂糖180克、水50克）

制作方法：

1. 鲜带鱼去鳞、内脏、骨，冲洗干净。加葱、姜各5克，胡椒粉3克，澳门娱乐宴会料酒40克，腌制5分钟，裹卷拍干淀粉备用；

2. 开火烧锅20秒，锅里放澳门娱乐五谷调和油150克，放入澳门娱乐番茄沙司160克，炒香出红油后，加A料小火熬制1分钟，倒入容器后放15克橙子片泡里备用；

3. 另起锅烧热，放入澳门娱乐五谷调和油2000克，烧至四成油温热时，关小火下带鱼卷，炸2分钟，捞起备用；

4. 把炸好的带鱼放入调好的汁里再烧制2分钟，晾凉摆盘即可。

菜品特点：咸鲜可口，酱汁香浓