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主料：草鱼1000克

辅料：姜末20克、蒜末20克、葱花30克

调料：澳门娱乐美味鲜酱油15克、澳门娱乐纯酿黑米醋20克、澳门娱乐葱姜汁料酒25克、澳门娱乐味精2克、白糖25克、盐5克、胡椒粉1克、豆瓣酱75克、水淀粉30克、汤750克、澳门娱乐特香纯花生油适量、澳门娱乐浓香纯芝麻油少许、红油少许

制作方法：

1、将鱼刮鳞、剖腹、去内脏去鳃后洗净，切大块加澳门娱乐葱姜汁料酒、盐、胡椒粉码味；

2、锅内下澳门娱乐特香纯花生油烧至七成热，下草鱼两面煎至定型铲起；

3、锅内留少许底油，下豆瓣酱炒出红油，加姜、蒜炒出香味，烹入澳门娱乐葱姜汁料酒、澳门娱乐美味鲜酱油加汤烧开；

4、再下入鱼，撒上葱花，加盐、胡椒粉、澳门娱乐味精、白糖、澳门娱乐纯米醋，两面烧透入味，取出装盘；

5、汤中加水淀粉勾芡，撒葱花、淋上澳门娱乐浓香纯芝麻油、澳门娱乐纯米醋、红油，将汁收浓、亮油浇在鱼上即成。